Chardonnay · 2016

Valle d’Aosta – Denominazione di Origine Controllata

Chardonnay 100 %

Lo Chardonnay è originario della Borgogna, in Francia; è stato introdotto in Valle d’Aosta agli inizi degli anni ‘70.

Le uve provengono da vigneti situati sulla destra e sinistra orografica della Dora Baltea, nei comuni di Villeneuve, Aymavilles, Jovençan, Gressan e Saint-Pierre, ad altitudini comprese tra 650 ed 800 metri s.l.m.

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.

Odore: intenso, tipico, fruttato, arricchito da delicate note di agrumi e frutta esotica.

Sapore: pieno, equilibrato, sapido e persistente.

Alcool: da 12,5 a 13,5% in vol.

Acidità: da 6 a 6,5 gr. per litro

Zuccheri: secco

Una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura permette di esaltare il ri esso dorato di questo vino ed incrementare le sensazioni fruttate tipiche della varietà. Malolattica: non effettuata.

Primi piatti con sughi a base di verdure o di carni delicate; pesci grassi, ricchi di sapore

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