I NOSTRI VINI

La storia della viticoltura in Valle d’Aosta è antica e affascinante. La vite era presente già nell’età del bronzo, ma furono i Romani a sviluppare i primi vigneti specializzati. Nel Medioevo il vino valdostano era molto apprezzato e documentato da vari atti di donazione e compravendita. Oggi la Valle d’Aosta è una regione vitivinicola di nicchia che produce vini di qualità e tipicità.

Tra i più famosi ci sono il Petit Rouge, il Cornalin, il Fumin, il Petite Arvine e il Pinot Nero.

ROSSI

I vini rossi della Valle d’Aosta offrono un’ampia varietà di sapori e aromi, frutto di una lunga tradizione vinicola e di un ambiente unico. Con il loro carattere intenso e distintivo, questi vini sono un’ottima scelta per accompagnare i piatti tipici della regione, come i formaggi locali e la selvaggina.

Tra i più noti della Valle d’Aosta è il Torrette, un blend di uve Petit rouge e uve a bacca rossa tradizionali, che offre un gusto intenso e robusto, con note di frutta rossa e spezie. Questo vino viene spesso abbinato a piatti di carne e formaggi stagionati.

Fumin, altro vino rosso tipico della Valle d’Aosta, vitigno autoctono al 100% che cresce su terreni rocciosi e ripidi, ha un gusto intenso e fruttato, con note di prugna e spezie. Questo vino si sposa perfettamente con piatti di carne rossa e selvaggina.

BIANCHI

I vini bianchi della Valle d’Aosta sono prodotti di grande qualità, caratterizzati da un gusto fresco e minerale e una nota di acidità piacevole. Grazie alle uve autoctone e alla tradizione vinicola della regione, questi vini sono un’ottima scelta per accompagnare i piatti tipici della Valle d’Aosta, come i piatti di pesce e i formaggi locali.

Tra i bianchi più famosi della Valle d’Aosta c’è il Petite Arvine, un vino intenso e fragrante fatto con uve autoctone, caratterizzato da un gusto fresco e minerale, con note di frutta esotica e agrumi. L’abbinamento ideale per la Petite Arvine sono i piatti di pesce, ma va benissimo anche con i formaggi stagionati.

Il Muller Thurgau della Valle d’Aosta ha invece note fruttate di mela verde. Si abbina bene con piatti di pesce e piatti leggeri come le insalate gourmet.

LEGNO

I vini affinati in legno della Valle d’Aosta sono prodotti di grande armonia e carattere, contraddistinti da un gusto intenso, complesso e da note particolari che derivano dall’affinamento in botti di legno. Questi vini sono l’ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, e rappresentano una perfetta espressione del terroir valdostano.

Il vino rosso affinato in legno più noto della Valle d’Aosta è il Torrette Superiore. Questo vino viene prodotto con uve autoctone come la Petit Rouge e la Fumin e viene affinato in botti di legno per almeno 12 mesi. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, dal sapore fruttato e speziato, con note di cioccolato. Il Torrette Superiore è un vino perfetto per accompagnare piatti di carne, formaggi stagionati e piatti della tradizione valdostana come la polenta e i funghi.

Anche il Fumin è un celebre esempio di vino rosso della Valle d’Aosta affinato in legno. Si distingue per il suo sapore intenso e speziato, con note di frutta e pepe nero. Il Fumin è un vino ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

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