Descrizione
Areale di coltivazione
Le uve provengono da vigneti situati in destra e sinistra orografica ad altitudini comprese tra i 650 e 750 metri s.l.m.
Parametri analitici
Alcool: da 13% in vol.
Acidità: da 6 a 6,5 gr. per litro
Zuccheri: assenti
Note tecniche
La macerazione pellicolare a basse temperature permette di esaltare le note aromatiche dei vitigni di origine.
L’imbottigliamento avviene nei mesi di febbraio-marzo successivi alla vendemmia.
Abbinamenti enogastronomici
Insuperabile come aperitivo, è un ottimo compagno per crostacei e carni bianche cucinate con salse o sughi speziati.
Discreto abbinamento alla cucina orientale.
Temperatura di servizio: 10/12°C