Descrizione
Origine e areale di coltivazione
Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Villeneuve, Saint-Pierre, Charvensod Aymavilles, Jovençan, Gressan, in destra e sinistra orografiche della Dora Baltea.
La vendemmia è scaglionata nell’arco di dodici/quindici giorni in riferimento alle diverse altitudini ed esposizioni dei vigneti.
I vigneti sono situati tra i 600 e gli 800 metri s.l.m.
Parametri analitici
Alcool: 13,5% in vol.
Acidità: da 5,5 a 6 gr. per litro
Zuccheri: secco
Note tecniche
Il Torrette fermenta e riposa per circa 6 mesi in acciaio.
Gli imbottigliamenti decorrono dalla tarda primavera successiva alla vendemmia.
Abbinamenti enogastronomici
Salumeria tipica, carni bianche e rosse, formaggi locali di media stagionatura (Toma e Fontina).
Temperatura di servizio: 16/18°C