Rosé · 2020

9,72 IVA incl.

Valle d’Aosta – Denominazione di Origine Controllata

Gamay
Gamaret
Merlot
Cornalin

L’unione di questi vitigni elabora un vino rosato, morbido e sapido, dal colore brillante chiaro con riflessi corallo, caratterizzato da una gamma di sapori fruttati come mela, rosa e talvolta infuso di karkadè (sepali essiccati di Ibiscus tropicale).

Categoria:

Descrizione

Origine e areale di coltivazione

Il Rosé è composto dal Gamay, vitigno principe del Beaujolais nella bassa Borgogna, dal Gamaret, diffuso nel canton vallese in Svizzera, dal Merlot, internazionale per antonomasia, e dal Cornalin, uno dei rossi autoctoni valdostani per eccellenza.
Le uve provengono da vigneti situati negli undici comuni della destra e della sinistra orografica della Dora Baltea.

Parametri analitici

Alcool: 13% in vol.
Acidità: da 6 a 7 gr. per litro
Zuccheri: da 4 a 6 gr. per litro

Note tecniche

La particolare tonalità colorante è ottenuta da una macerazione delle bucce in fase prefermentativa di 12/15 ore che, unita ad una fermentazione a bassa temperatura, danno la morbidezza e la ricchezza olfattiva di questo particolare vino.

Abbinamenti enogastronomici

Antipasti, primi piatti e secondi leggeri.
Temperatura di servizio: 10/12°C

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