Pinot Noir Barrique · 2019

11,88 IVA incl.

Valle d’Aosta – Denominazione di Origine Controllata

Affinato in legno

Pinot Noir 100%

Nel bicchiere di questo vino troviamo un’esplosione di colori e profumi, dal rosso granato con riflessi aranciati (più evidenti con l’invecchiamento) ai sentori intensi di ciliegia marasca e piccoli frutti rossi, che in bocca si trasformano in sensazioni di morbidezza, con tannini importanti dal fondo vellutato.

Descrizione

Origine e areale di coltivazione

Il Pinot Noir è originario della Borgogna, in Francia ed è stato introdotto in Valle d’Aosta sul finire degli anni ‘60.
Le uve provengono da un accurato assemblaggio dei vigneti meglio esposti della destra orografica della Dora Baltea, situati nei comuni di Villeneuve, Aymavilles, Aosta, Saint-Christophe, Jovençan, Gressan e Charvensod ad altitudini comprese tra i 600 e 700 metri s.l.m.
Per questa selezione da affinare in legno, vengono presi in considerazione soltanto i vigneti più vecchi e meglio esposti.

Parametri analitici

Alcool: 13,5% in vol.
Acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro
Zuccheri: secco

Note tecniche

Dopo fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, il vino ancora torbido viene messo a maturare in barili da 500 lt per 6/8 mesi.

Abbinamenti enogastronomici

Carni rosse, anche in preparazioni elaborate e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18/20°C

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