Descrizione
Origine e areale di coltivazione
Il Pinot Noir è un vino rosso D.O.C. che, originario della Borgogna francese, fu introdotto in Valle d’Aosta sul finire degli anni ‘60.
Le uve provengono in prevalenza da vigneti situati sulla destra e sinistra orografica della Dora Baltea, nei comuni di Sarre, Aosta, Saint-Christophe, Villeneuve, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod, ad altitudine compresa tra i 650 e gli 800 metri s.l.m.
Parametri analitici
Alcool: 13% in vol.
Acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro
Zuccheri: secco
Note tecniche
L’intero ciclo di produzione avviene in acciaio.
Gli imbottigliamenti vengono effettuati a partire dalla tarda primavera successiva alla vendemmia.
Abbinamenti enogastronomici
Salumeria tipica, carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16/18°C
