Descrizione
Origine e areale di coltivazione
E’ un vitigno caratteristico dell’Europa continentale, dall’Alsazia Francese alle regioni viticole dell’Austria, che si è adattato perfettamente al clima fresco della Valle d’Aosta.
Le nostre uve provengono in prevalenza da vigneti situati nei comuni di Villeneuve, Aymavilles, Jovençan e Gressan ad altitudini comprese fra 700 ed 800 metri s.l.m.
Parametri analitici
Alcool: 13,5% in vol.
Acidità: da 6 a 6,5 gr. per litro
Zuccheri: secco
Note tecniche
Un breve contatto con le bucce nella fase prefermentativa incrementa e valorizza il profumo ed i riflessi ramati caratteristici di questo vitigno. Imbottigliamenti dal mese di marzo successivo alla vendemmia.
Abbinamenti enogastronomici
Primi piatti con sughi a base di verdure e carni bianche; pesci grassi e ricchi di sapore; da provare con la Fontina o con la fonduta.
Temperatura di servizio: 10/12°C
