Descrizione
Origine e areale di coltivazione
Originario della Svizzera, discende dal Riesling renano. In Valle d’Aosta è stato introdotto intorno agli inizi degli anni ‘70.
I vigneti situati nella valle centrale, soprattutto in destra orografica della Dora Baltea, possono arrivare fino a 900 mt di quota.
La raccolta, rigorosamente manuale, avviene in periodi diversi in base all’altitudine e alla posizione orografica.
Parametri analitici
Alcool: 12,5% in vol.
Acidità: da 5,5 a 6 gr. per litro
Zuccheri: 4 gr. per litro
Note tecniche
La percentuale di uve lavorate con il sistema della macerazione pellicolare a bassa temperatura, che varia a seconda delle annate, permette di esaltare le note aromatiche e fruttate tipiche di questo vitigno. Gli imbottigliamenti vengono effettuati nel gennaio/febbraio successivi alla vendemmia.
Abbinamenti enogastronomici
Antipasti e primi; piatti a base di pesci anche molto saporiti.
Temperatura di servizio: 10/12°C