Descrizione
Origine e areale di coltivazione
Originario dell’Europa continentale, probabilmente della Valle del Reno (Alsazia), è molto diffuso in centro Europa con sinonimi diversi: Mala Dinka (Bulgaria), Rusa (Romania), Traminac (Slovenia). Presente in Valle d’Aosta dagli anni Novanta.
Le uve del nostro Gewürztraminer provengono da vigneti situati su entrambi i versanti orografici ad altezze comprese tra i 650 e gli 800 mt. s.l.m.
Parametri analitici
Alcool: 14% in vol.
Acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro
Zuccheri: da 3 a 5 gr per litro
Note tecniche
Macerazione pellicolare delle bucce a bassa temperatura a cui segue la fermentazione a temperatura controllata e la permanenza sulle fecce fini fino all’imbottigliamento.
Abbinamenti enogastronomici
Carni bianche, pietanze di pesce speziate, cucina etnica, da provare col pollo al curry.
Temperatura di servizio: 10/12°C