Fumin Barrique · 2019

13,14 IVA incl.

Valle d’Aosta – Denominazione di Origine Controllata

Affinato in legno

Fumin 100%

Il Fumin si presenta con un colore rosso rubino intenso con note violacee; il profumo, persistente e vinoso, rilascia note di confettura e frutti di bosco su un sottofondo speziato che ben si armonizza con le note balsamiche dell’affinamento.
Il sapore è asciutto, pieno, ricco di corpo e struttura, con finale gradevole di tannini morbidi e austeri.

Descrizione

Origine e areale di coltivazione

Il Fumin è un vitigno autoctono valdostano, presente solo in Valle d’Aosta; le prime attendibili e sicure testimonianze scritte risalgono alla fine del 1700.
Proviene da un accurato assemblaggio di uve selezionate nei vigneti meglio esposti della destra e della sinistra orografica della Dora Baltea, situati nei comuni di Aymavilles, Jovençan, Saint-Pierre, Sarre, Aosta, Saint-Christophe e Quart ad altitudini comprese tra 550 e 650 metri s.l.m.

Parametri analitici

Alcool: 14% in vol.
Acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro
Zuccheri: secco

Note tecniche

La raccolta è differenziata a seconda dell’esposizione del versante orografico e dell’altitudine.
L’affinamento in carati di legno di piccola capacità prosegue per dodici/tredici mesi a partire dal gennaio successivo alla vendemmia.
Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.

Abbinamenti enogastronomici

Selvaggina, arrosti, carni rosse grigliate e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18/20°C

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