Vigne alte · 2016

Valle d’Aosta – Denominazione di Origine Controllata

Moscato bianco, Taminer, Pinot Gris, Pinot Bianco, in percentuali variabili a seconda della annate

Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Sarre, Villeneuve, Saint-Pierre, Ayamvilles, ad altitudini comprese tra i 550 e 650 metri s.l.m.

Colore: Giallo paglierino intenso con caldi riflessi dorati

Odore: Intenso e persistente nella sua aromaticità con sensazioni che spaziano dal gelsomino alla frutta esotica

Sapore: Morbido in bocca, minerale, ricco di sapide sfumature aromatiche

Alcool: da 12,5 a 13,5% in vol.

Acidità: da 6 a 6,5 gr. per litro

Zuccheri: assenti

 

La macerazione pellicolare a basse temperature permette di esaltare le note aromatiche dei vitigni di origine. L’imbottigliamento avviene nei mesi di febbraio-marzo successivi alla vendemmia

Insuperabile come aperitivo, è un ottimo compagno per crostacei e carni bianche cucinate con salse o sughi speziati. Discreto abbinamento alla cucina orientale

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