Petite Arvine · 2016

Valle d’Aosta – Denominazione di Origine Controllata

Petite Arvine 100%

La Petite Arvine è originaria del Vallese, in Svizzera; in Valle d’Aosta è stata introdotta agli inizi degli anni ‘70.

Le uve provengono da vigneti situati nel Comune di Saint-Christophe, sulla sinistra orografica della Dora Baltea, e dal Comune di Aymavilles sulla destra orografica. Solo le esposizioni migliori tra i 550 e 650 metri s.l.m. sono adatte a questo vitigno.

Colore: giallo paglierino di media intensità.

Odore: fruttato, intenso, molto fine, di particolare delicatezza, con note di agrumi e frutta esotica.

Sapore: morbido, consistente, tipicamente sapido quasi salino, con finale talvolta leggermente amarognolo.

Alcool: da 13 a 14% in vol.

Acidità: da 6 a 6,5 gr. per litro

Zuccheri: secco

Una breve macerazione delle bucce a temperatura controllata esalta le note e la salinità di questo vino. L’imbottigliamento viene effettuato a partire dal mese di marzo successivo alla vendemmia. Malolattica: da nulla a parziale.

Ideale per pietanze a base di pesce, crostacei e molluschi; da provare con formaggi freschi o di media stagionatura.

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