Anciens Cépages · 2016
Valle d’Aosta – Denominazione di Origine Controllata
Fumin: 60 %
Mayolet: 15 %
Cornalin: 15 %
Petit Rouge: 10 %
Assemblaggio dei vitigni autoctoni caratteristici della media valle.
Comuni in destra e sinistra orografica del circondario di Aosta con altitudini comprese tra i 550 e 750 metri s.l.m.
Colore: rosso rubino intenso con calde note mattonate.
Odore: intenso, con sentori di confettura e frutti rossi, arricchito da tenui note boisée.
Sapore: ricco, persistente, di buona morbidezza.
Alcool: da 13 a 13,5 % in vol.
Acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro
Zuccheri: secco
Il vino viene imbottigliato nei mesi estivi successivi alla vendemmia unendo Mayolet, Cornalin e Petit Rouge af nati in acciaio, con il Fumin, che invece matura in legno così da creare una intrigante unione di sensazioni che sono fruttate e complesse al tempo stesso.
Secondi piatti di carne saporiti e formaggi di buona stagionaura.
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