Anciens Cépages · 2016

Valle d’Aosta – Denominazione di Origine Controllata

Fumin: 60 %

Mayolet: 15 %

Cornalin: 15 %

Petit Rouge: 10 %

 

Assemblaggio dei vitigni autoctoni caratteristici della media valle.

Comuni in destra e sinistra orografica del circondario di Aosta con altitudini comprese tra i 550 e 750 metri s.l.m.

Colore: rosso rubino intenso con calde note mattonate.

Odore: intenso, con sentori di confettura e frutti rossi, arricchito da tenui note boisée.

Sapore: ricco, persistente, di buona morbidezza.

Alcool: da 13 a 13,5 % in vol.

Acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro

Zuccheri: secco

Il vino viene imbottigliato nei mesi estivi successivi alla vendemmia unendo Mayolet, Cornalin e Petit Rouge af nati in acciaio, con il Fumin, che invece matura in legno così da creare una intrigante unione di sensazioni che sono fruttate e complesse al tempo stesso.

Secondi piatti di carne saporiti e formaggi di buona stagionaura.

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