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Rouge Bouquetin
Colore: rosso rubino scarico, tendente talvolta al cerasuolo
Profumo: fruttato, fine
Sapore: secco, rotondo, vellutato tendente all'amarognolo
Blanc Perdrix
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: fresco, fruttato, ricorda la mela renetta
Sapore: secco, morbido, molto delicato
Si impiega come aperitivo, per antipasti delicati e piatti di pesce in bianco o al cartoccio (trota di torrente).
Si serve a 8/10°.